En quelques mots
A propos de moi
Qui suis-je ?
Je suis Cyril Pouvich, un passionné de bartending, de cocktails et de spiritueux.
J'ai commencé à travailler dans le monde de la nuit en 2016, suite à plusieurs emplois en salle dans des restaurants (dont un 2* Michelin). J'ai été formé au sein du Prescription Cocktail Club par Humphrey Bosch et Eric Sabloniere et j'ai, par la suite, confirmé mes acquis aux Bains, cette fois en tant que manager. Je suis ensuite partie à Bangkok pour manager le prestigieux Skybar de l'hôtel Lebua.
En 2020 j'ouvrais un restaurant avec ma famille, dans lequel je me suis occupé de créer la carte des boissons, de trouver les fournisseurs et de mettre en place les méthodes de service que ce soit en salle, au bar ou en cuisine. Trois ans après, j'ai décidé de revenir sur Paris pour continuer un travail qui me passionne : le bar.
Je suis rentré dans le Groupe Bertrand en 2022 en tant que Bar Manager à la Brasserie Auteuil. Après huit mois à gérer les deux bars d'Auteuil, on m'a proposé un nouveau challenge, m'occuper de la partie bar pour la trentaine d'établissements qui composent Bertrand Hospitality ainsi que des nombreuses ouvertures à venir en tant que Directeur des Bars.
Cyril Pouvich
28
Normandie, France
Afin de mieux me connaître
Hobbies
Voyage
Depuis mon enfance j'ai eu l'occasion de voyager à travers l'Europe ainsi qu'en Asie.
Entreprenariat
J'aime l'entreprenariat et le challenge qu'il implique, je ne me vois pas sans projets à développer. Je souhaite d'ailleurs ouvrir mon propre bar à cocktail dans les années à venir.
Graphisme
Depuis mon adolescence je me forme en autodidacte à l'infographie.
Programmation
Je suis un passionné d'informatique, et depuis quelques années j'ai appris en autodidacte divers languages de programmation tels que le HTML/CSS ou le C#.
Musique
J'adore la musique sous toutes ses formes, Rap, House, Pop, Grunge, Classique, ainsi que les musiques de film (surtout celles de Hans Zimmer). Je joue aussi du piano depuis 1 an.
Ecriture
J'aime écrire ce qui me passe par la tête, des idées, des histoires, des projets... Je reviens régulièrement sur des choses écrites il y a des années et je les peaufine petit à petit.
Que vais-je vous apporter
Qualités
Rigoureux
Développer la confiance
- Je suis ponctuel
- Je suis attentif aux détails
- Je collabore avec l'ensemble de l'équipe et des partenaires afin que tout le monde puissent s'investir à sa manière
- Je cherche toujours à optimiser mon travail et celui de mon équipe
- J'applique et respecte les procédures standards de service
Professionel
Les détails font la différence
- Je suis investi dans mon travail
- Je cherche toujours à contrôler tous mes coûts, tout en proposant un produit original et correspondant à l'attente de ma clientèle
- Je suis une personne organisée et j'essai de ne rien laisser au hasard
- J'ai un bon contact avec les partenaires (équipe, commerciaux...)
- Je sais garder mon sang-froid peu importe la situation
Passionné
L'amour du métier
- J'aime mon métier et j'aime transmettre mon savoir
- Je me documente beaucoup sur le bartending actuel, ses nouvelles méthodes, ses tendances...
- J'aime tester de nouvelles associations de produits
- Je ne me repose pas sur mes acquis, je cherche toujours à progresser
- Dernier point mais pas des moindres : J'aime travailler et cela se ressent auprès des clients
