Chargement de cyrilpouvich.fr...
Tous | Entreprises | Formations
Passez votre souris sur chaque image pour afficher un descriptif de mon travail dans chaque entreprise.
Ma première aventure dans un bar à cocktail. Le Prescription est pour moi en quelque sorte mon école de bar, ma formation dans cet univers auprès de barmans d'exception. J'y développe mes connaissances sous toutes les facettes possible.
DEPUIS SEP 2016
Prescription Cocktail Club
Paris Commis de bar
Une fois mon BTS et ma saison d'été terminée, j'ai fait le choix de partir au Royaume-Uni afin d'apprendre l'anglais. Je suis parti avec un ami et avons donc choisi l'hôtel-restaurant "Ynyshir Hall", avec à sa tête le chef étoilé Gareth Ward. J'y ai débuté en tant que demi-chef de rang puis je suis passé chef de rang un mois après. Je suis ensuite devenu barman - chef de rang. Mes tâches consistait à effectuer le service du midi/afternoon/soir tout en m'occupant du bar principalement. J'ai également réalisé une nouvelle carte de cocktails pour la saison d'été. Ces nouveaux cocktails s'inspirent notamment de la cuisine du chef, du jardin de l'hôtel et de ce que j'ai pu apprendre par moi-même.
NOV 2015 - AOUT 2016
Gareth Ward at Ynyshir Hall
Pays de Galles Chef de rang - Barman
Situé au Grau d'Agde, "Palm Beach" est une plage privée offrant des tapas et des cocktails tout au long de la journée; "Les Vagues" est, quant à lui, un restaurant semi-gastronomique. Le "FuZion", ne se lançant pas aussi vite que prévu, je suis parti travailler, toujours en tant que chef de rang, sur la plage privée le midi et au semi-gastronomique le soir. La plage privée a été vraiment bénéfique pour moi puisque c'est un type de restauration complétement différent de tout ce que j'ai pu faire auparavant. J'y ai acquis une certaine rapidité de travail puisque j'étais en charge de 22 salons (accueillant entre 50 et 80 personnes), allant de la prise de commande au redressage du salon une fois le client parti. Ces deux établissements aussi possédaient un bar à cocktail, cependant plus classique en terme de recettes.
AOUT 2015
Palm Beach & Les Vagues
Grau d'Agde Chef de rang
J'ai eu l'occasion, en juillet 2015, de faire l'ouverture d'un restaurant semi-gastronomique avec un bar à cocktail nommé le "FuZion" situé au Grau d'Agde. J'y ai travaillé en tant que chef de rang, et, avec un ami, nous faisions le service en salle à deux, avec l'aide du barman Mark. Cet établissement a été pour moi la naissance de ma passion pour le bar et la mixologie, en découvrant les créations de Mark, ses techniques ainsi que son élégance derrière le bar. C'est là que j'ai commencé à me mettre en tête de devenir un barman/mixologue.
JUIL 2015
FuZion
Grau d'Agde Chef de rang
A la suite de mon stage au "Parc****", j'ai travaillé un mois à Deauville au "Ciro's", avec ma copine en tant que commis de salle. Le "Ciro's" est un des établissements les plus luxueux du groupe Barrière à Deauville et se situe sur les planches.
AOUT 2014
Ciro's
Deauville Commis de salle
J'ai effectué mon stage de BTS à "l'Hôtel du Parc****" qui est donc un hôtel de 64 chambres avec deux restaurants : "La Stub" le midi qui est un traditionnel alsacien et "La Table" le soir qui est un gastronomique. Mes quatre mois de stage se sont donc déroulés en salle et au bar où j'ai eu l'occasion de faire le service du petit-déjeuner, du déjeuner et du diner, ainsi que des séminaires et autre groupes. Durant mon stage, j'ai eu l'occasion de travailler souvent au bar ce qui m'a permit de travailler le côté "envoi rapide" puisque le dimanche, c'est quelques 120 boissons à envoyer durant le déjeuner et l'après-midi.
AVR 2014 - JUIL 2014
Le Parc****
Obernai Stage en salle et bar
"La Corniche" a été ma première saison d'été, c'est un établissement traditionnel situé en Corse à quelques minutes de Bastia. J'ai effectué ma saison en tan que commis de rang où je m'occupais du service au restaurant dans son intégralité, midi et soir. J'ai aussi eu l'occasion de servir divers séminaires et mariages.
JUIL 2013 - AOUT 2013
La Corniche
San Martinu Di Lota Commis de salle
2013 - 2015
BTS Hotellerie-Restauration
Granville Art culinaire, de la table et du service
Le "Chalet St Georges" se compose d'un hôtel et de quatre restaurants. J'ai eu l'occasion d'y faire un stage, un mois en salle et un mois en cuisine. Je travaillais le midi dans un restaurant traditionnel, le "Face au Mont Blanc", situé en altitude où l'on proposait un buffet luxueux à notre clientèle, puis le soir au restaurant gastronomique.
JUIL 2012 - AOUT 2012
Chalet St Georges
Megève Stage en salle et en cuisine
"Cazaudehore" est un restaurant gastronomique situé en face du Camp des Loges à St-Germain-en-Laye et fait partie de la chaîne Relais&Châteaux. J'y ai effectué un stage de deux mois réparti en 3 semaines de cuisine, 3 semaines de salle et 2 semaines d'hébergement (hôtel "La Forestière").
MAI 2011 - JUIN 2011
Cazaudehore
St Germain en Laye Stage en salle et cuisine
2010 - 2013
Bac technologique
Granville Hôtellerie-Restauration
DEPUIS 2008